珈琲塾を運営するみさご珈琲では、6年間の間に珈琲塾を卒業した約130人の卒業生が、カフェや自家焙煎店の開店準備を行う際に、多くの準備が必要となるために、夢に思い描いたお店の形を、あきらめる方が多いことをとても残念に思っていました。そのような中、珈琲塾の卒業生、事業者の方たち、そして駅ビルの管理会社からの依頼も重なり、シェアキッチン及びシェアコーヒースタンドを有する「プレオープンズ」を開設するに至りました。ここでは、開業、副業を目指す主婦、シニア、会社員の方たちに、営業施設を自ら構えることなく、人通りの多い商業施設内で、気軽に営業できる環境を作ることができます。

「プレオープンズ」は、キッチンエリア、コーヒースタンドエリアを時間単位で使用していただける形をとっています。菓子製造許可及び飲食店営業許可、PL保険もサポートしているため、キッチンで作ったお菓子などを、イベントや催事などで販売することも可能となっています。またコーヒースタンドエリアは、雑貨などを制作されている方のために販売場所としてのスペースも確保しているので、複数人での「プレオープン」にもチャレンジしていただけます。また、吹田市はUberEatsなども利用可能なエリアでもあるので、対面受付機能のないクラウドキッチンとしてもご利用いただくことができます。

店舗内装については、東京芸術大学を卒業後に国内外でインスタレーション作品を発表する笹原晃平氏（1984年生まれ、大阪府在住）が手掛け、通常のテナント店舗とは一味違った目を引きながらも使いやすい設えとなっています。「コミュニティとは、大きな一つの屋根ではなく、小さな屋根の重なりである」という笹原氏の制作コンセプトは、さまざまな参加者が集う本企画と通ずるところがあり、店舗内装含めての協働をするに至りました。

今後は、地域の方にも利用いただける形として、広く公募を行い、運営を行ってまいります。また、他のテナントでもお声がかかっており、今後様々なエリアで「プレオープンズ」をご利用いただける形を目指しています。 
時間ごとにその人その人のお店に変わる、駅ビルなのに商店街のような魅力を町や地域に発信していければと考えています。コロナ禍の中、夢を追いかける方たちに、私たちの思いが広く伝わればと思い、情報提供させていただきました。よろしくお取り計らいのほど、よろしくお願い申し上げます。

「プレオープンズ」概要 
施設名：プレオープンズ 
所在地： 〒565-0824　大阪府吹田市山田西4丁目1番2号 Dew阪急山田1階 
交通アクセス：阪急・大阪モノレール　山田駅直結 
電話番号：090-5068-2292（担当：ムカイ） 
オープン日：2020年11月7日 
営業時間：7:00-23:00（利用店舗により異なります。） 
運営：みさご珈琲 
Webサイト：http://preopens.com/

【このリリースに関するお問い合わせ】 
珈琲焙煎工房　みさご珈琲 
〒665-0815 
兵庫県宝塚市山本丸橋1-5-31 
TEL　090-7694-0335 
FAX　0797-69-7291 
携帯　090-5068-2292 
mukai.tutomu@gmail.com 
担当：向井（ムカイ）